Jam the Citrus～愛知県産9種の果実～

柑橘好きの、柑橘好きによる、柑橘好きのためのジャム

株式会社ブルーテック

Jam the Citrus～愛知県産9種の果実～
柑橘好きの、柑橘好きによる、柑橘好きのためのジャム

※

Jam the Citrusのおすすめの農家さんから仕入れた、
愛知県産の厳選した柑橘を使ったジャムを9種類セットにしました。
温州みかんは「極早生（ごくわせ）」の食べ比べを、
アンコールや津之輝、ブラッドオレンジタロッコなどの彩りも加えました。
その他の柑橘では、グリーンレモン[璃の香]、蒲郡レモン、
グレープフルーツ、グレープフルーツとブラッドオレンジミックスをお試し頂けます。
彩り豊かな柑橘ジャムを、その日の気分に合わせてセレクトしてみてください。

※写真はイメージです。季節に応じて果物の種類が変わります。

＜味の特徴＞

No.1.2 カネシン(愛知県田原市)
極早生温州みかん [ゆら早生]

極早生(わせ)温州みかんの中でも風味がしっかりとしたゆら早生みかんをつかい、
すっきりとした酸味の中にみかんの香りと甘さが感じられるジャムを作りました。
甘味が強いジャムが苦手な方にも美味しく召し上がって頂ける
みかんジャムです。ヨーグルトや食パンなどに合わせてお召し上がりください。

No.1.11 ON THE CITRUS 河合果樹園(愛知県豊橋市)
極早生温州みかん [日南の姫]

極早生(わせ)温州みかんの品種、日南の姫みかんをつかったジャムです。
味はすっきりとした爽やかな味で極早生みかんならではのさっぱりとした甘味です。
果皮の色は緑～黄色のみかんを使い、鮮やかな黄色がきれいなジャムに仕上げました。
ヨーグルトや食パンなどに合わせてお召し上がりください。

No.224 柑橘園ヤマタ(愛知県蒲郡市)
蒲郡レモン

みかんで有名な愛知県蒲郡市で育った複数品種のレモンをブレンドして、
酸味もあり、香りよく、味わい深いジャムに仕上げています。
レモンが好きな方におすすめのジャムです。
食パンやヨーグルト、クリームチーズなどと併せてお楽しみください。

No.28 萬秀フルーツ(愛知県美浜町)
津之輝(つのかがやき)

「清見×興津早生（おきつわせ）」と「アンコール」を交配した品種です。
濃厚な甘味とオレンジの香りの柑橘で、ポンカンのような独特の香りがあります。
口当たりはねっとりとした濃厚なジャムで、果皮の食感よりは果肉の味と香りを
楽しむタイプのジャムに仕上げました。ハード系のパンやヨーグルトなどに
合わせてお召し上がりください。

No.80.1 萬秀フルーツ(愛知県美浜町)
グレープフルーツ [マーシュ]

珍しい国産のホワイトグレープフルーツ(品種名：マーシュ)を使った
ジャムです。 輸入品ではないため、果皮まで安心して食べることが出来ます。
ホワイトグレープフルーツは爽やかな甘酸っぱさとほろ苦さが特徴で、
輸入のグレープフルーツの強い苦味や酸味はありません。
ハード系のパンやヨーグルト、焼酎などお酒と割ってお召し上がりください。

No.91.1 萬秀フルーツ(愛知県美浜町)
ブラッドオレンジ[タロッコ]

ブラッドオレンジは、果皮や果肉が濃い赤色をしています。
英語でブラッドは日本語で血のことで、その色から名前がついています。
濃い赤はアントシアニンの色素で、濃厚な香りと甘味が特徴です。
ジャムにすることで、果皮の赤さと果肉の赤さがミックスされ
香りの良い濃厚なジャムに仕上げました。
クリームチーズや白パンなど香りを楽しめる味わい方でお試し下さい。

No.116 丸茂農園(愛知県美浜町)
グリーンレモン [璃の香]

「璃の香」は、「リスボン」レモンにヒュウガナツの花粉を交雑してできた
レモンの品種です。グリーンの璃の香をジャムにしました。
まだ熟していないレモンのため、ほろ苦さと酸味がしっかりと
感じられる、大人の味のジャムに仕上げました。

No.187 カネシン(愛知県田原市)
アンコール

「アンコール」はアメリカ生まれの品種で、「キングマンダリン」と
「地中海マンダリン」を掛け合わせた品種です。糖度が高くてやさしい酸味があり
濃厚多汁で香りがよく、おいしくてもう一度食べたくなることから
「アンコール」と名付けられました。
収穫時期が短くかなりレアな柑橘を仕入れてジャムにしました。
濃厚なオレンジのジャムに仕上げてます。

No.211 萬秀フルーツ(愛知県美浜町)
グレープフルーツ[マーシュ]・ブラッドオレンジ[タロッコ]

グレープフルーツの爽やかな苦味と香り、ブラッドオレンジの特徴的な
濃厚な甘味と香りをミックスして、苦味と甘味のバランスが採れたジャムに
仕上げました。国産グレープフルーツならではの、完熟した果実と果皮を
たっぷり使って、香りのよいジャムに仕上げています。
食パンやヨーグルト、紅茶などに合わせてお召し上がりください。

【開発ストーリー】

日本の美味しい柑橘をまるごと使って、果汁感と食感と香りを活かしたジャム（マーマレード）を作り、旬の柑橘をジャムに閉じ込めて、食べたいときにいつでも食べられるのでは？と思い、プロジェクトがスタートしました。
一年の中で柑橘を食べることが出来る期間は長いですが、品種ごとの旬や食べられる期間は意外に短く、
2週間ほどで販売が終わってしまうもの、スーパーでは購入できない柑橘などたくさんあります。
柑橘それぞれに個性があって、品種や産地、収穫時期で味が変わります。
それらの柑橘を一番美味しいタイミングで小さな瓶の中に閉じ込め、ジャムの概念がひっくり返る［Jam the Citrus］（ジャム ザ シトラス）を作りました。

素材にもこだわっており、［Jam the Citrus］に使っている材料は、「柑橘」「砂糖」「はちみつ」のみです。
200種類ほどの柑橘を全国各地の農家さまから取り寄せて、安心・安全な柑橘を皮も果肉もまるごとジャムにしています。
砂糖は北海道産の甜菜糖（精製したもの）、蜂蜜は国産の蜂蜜を使用、
余計なものを加えないため、柑橘本来のおいしさがわかるジャムに仕上げています。

皆さんがご存じの柑橘から、超マニアックな柑橘まで、たくさんの種類を取り扱っています。
柑橘好きの方も、そうでない方も、日本の美味しい柑橘ジャムを是非味わって頂けたら幸いです。