What we are doing?
LONG GOODの蒸留所である「長良酒造」は、日本のちょうど真ん中に位置する岐阜県にあります。とても古い歴史をもち、美しい川や山々に囲まれた風光明美な土地です。その中で500年以上の歴史を誇る 川原町の古い町並みのにある、築100年以上の旧い日本式土蔵をリノベーションして生まれました。仕込みに使われる水は日本名水百選の「美味しさが素晴らしい日本の名水」の第5位に選ばれています。
私たちのジントニックは全て天然のボタニカルから仕込まれ、香料を一切添加しません。
スイス・ビュッヒ社製の減圧蒸留機を使用して、一度に7〜9Lという大変少量の原酒を得ています。
一回、一回、ボタニカルを蒸留してから分けて保管して、各製品に合わせたブレンディングを行うことでいくつかのキャラクターのジントニックを生み出しています。
甘味の表現には甘さが優しく身体にも良い「オリゴ糖」を使用、酸味はライムの果汁を遠心分離で繊維を取り除いてから使用しています。
仕上げに使われているタンクも超小型カーボネイト タンクとなるためにまるでシャンパーニュのような繊細で細やかな泡立ちを実現できています。
| 店名 | 長良酒造（LONG GOOD) |
|---|---|
| 住所 | 岐阜県岐阜市玉井町12 |
| ホームページ | https://longgood.jp/ |
